神圣的卡瓦酒,你喝过吗


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神圣的卡瓦酒,你喝过吗?

2021-04-23

前几篇文章中,我们讨论了瓦努阿图的丰富资源,并为您介绍了一种独特的食品——椰子蟹。既然有了美食又怎么少得了美酒呢?今日与您畅谈一杯独特的瓦努阿图葡萄酒——卡瓦。经常有人说,没有喝过卡瓦酒,没有去过卡瓦,就不算去过瓦努阿图。那么卡瓦酒究竟有什么特别之处呢?

瓦努阿图当地民众

一、卡瓦酒并非一般的酒

虽然卡瓦酒被称为葡萄酒,但它本质上不是葡萄酒。它最多用卡瓦胡椒的根制成的。从颜色上看,卡瓦酒并非透明液体,更像泥浆,喝起来还有一股淡淡的花椒水味和苦涩味,喝完后会感觉舌头麻木。一般人喝完会觉得疲劳顿消、身心轻松。但敏感者喝了会感到眼睛发沉,昏昏欲睡,进入冥想状态。

这种功效来自于其原料卡瓦胡椒,它是一种高纤维低热量植物,具有镇静、抗菌、止痛、利尿等功效。还有一种叫卡瓦酮的物质,可以放松肌肉,麻痹疼痛神经,催眠,降低血压,还可以治疗焦虑和抑郁呢。

卡瓦酒是怎么制作的呢?传统的制作工艺还挺独特的,一般是由村里的男性集体完成的。把卡瓦根切成块,然后用力咀嚼,或者用珊瑚石把它们压碎。把嚼碎或捣碎的卡瓦片放入用植物纤维做成的过滤网中,沿边缘挤压。最终滤出的果汁是味道独特的卡瓦酒。现在,制作卡瓦酒的工艺更先进进,可机械消毒,再加工出卡瓦粉,用水冲兑,形成饮料。

瓦努阿图移民

二、卡瓦吧并非一般的酒吧

卡瓦吧在瓦努阿图非常常见,仅在首都维拉港就有150多家。首家于1979年开业的卡瓦酒吧很快就风靡全国。与一般意义上的酒吧不同,卡瓦酒吧只卖卡瓦饮料。外国人常去的卡瓦吧,偶尔也出售啤酒。卡瓦吧营业的时候会亮起红灯或者绿灯。

卡瓦吧多半坐落于通风透气、景色秀美的地方,用树枝和蕉叶搭建而成。小卖部出售一只装有椰子壳或塑料碗的卡瓦,分为大小两种,大碗大约100瓦(1美元),小碗则减半。棚子里有几张桌椅,客人随心所欲地坐着,或者轻声交谈,或者沉思冥想。假如你无法忍受卡瓦酒的麻味,喝完后可以用清水漱口。

瓦努阿图护照

有些Kawah酒吧里有身穿亮丽民族服装的妇女,出售国菜“Laprape”和各种时蔬水果。卡瓦吧逐渐变成了瓦国人休闲、交友、议事的场所,每天下班后便爆满。因卡瓦有凝神静气的作用,所以这里并不像普通的卡瓦吧那样喧闹不堪,而是给人十分平静祥和的感觉。乡村的卡瓦吧更有原始气息。晚上,村里的人便聚在空地上,或用树枝搭成的凉棚里,或躺着或坐着,一起分享卡瓦。这段时间是村里老人教年轻人如何待人接物,分配来日工作的神圣时间。喝完卡瓦,一天的工作就结束了。

瓦努阿图盛产什么?绝对是卡瓦最有代表性的例子。瓦努阿图人对卡瓦酒充满敬意,把它当作最尊贵的礼物,叫做国酒。对于瓦努阿图来说,某些大型仪式,如部族联盟,仇人和解,勇士征战,节日庆典,贵宾迎送等等,都是很难做到的。